Rosso di Valtellina DOC-2023
Rosso di Valtellina DOC-2023
Il portabandiera della nostra filosofia.
Il Rosso di Valtellina DOC rappresenta l'ingresso nel nostro mondo ed è l'espressione più schietta, autentica e dinamica della viticoltura di montagna.
Vinificato interamente in acciaio inox per preservare la purezza del frutto e la naturale fragranza del vitigno, nasce da un attento assemblaggio di uve Nebbiolo provenienti da parcelle situate ad altitudini ed esposizioni differenti lungo i ripidi terrazzamenti valtellinesi. La combinazione di questi diversi microclimi regala un vino dal colore rubino brillante, con spiccate note di frutti rossi freschi, sfumature floreali di viola e una caratteristica scia minerale.
Al palato è fresco, scattante e dotato di una trama tannica fine ed elegante. Un Nebbiolo alpino dinamico ed eclettico, ideale per accompagnare salumi nobili, primi piatti saporiti, carni bianche e la cucina conviviale di tutti i giorni.
ROSSO DI VALTELLINA DOC 2023
UVE: Nebbiolo 100%
VIGNETI: Tresivio (SO), 480 – 550 m s.l.m. , Buglio (SO) 350 - 420 m s.l.m.
VENDEMMIA: manuale in cassette
PERIODO DI VENDEMMIA: 4, 8, 13, Ottobre 2023
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea senza utilizzo di lieviti selezionati, a seguire una macerazione di 13 giorni sulle bucce
AFFINAMENTO: malolattica e successivo affinamento in acciaio inox per 20 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol.
