La nostra idea di Valtellina Superiore: struttura e scorrevolezza.

Il Valtellina Superiore DOCG 2022 nasce dal cuore delle sottozone Grumello e Sassella, da vigneti situati tra i 400 e i 430 metri di altitudine su terreni sabbioso-alpini. In questi appezzamenti il Nebbiolo raccoglie il calore della roccia e la freschezza delle correnti montane, sviluppando un tannino fitto e un profilo aromatico inconfondibile.

Dopo 22 giorni di macerazione sulle bucce, il vino affina per un anno in botti di rovere francese usate. La scelta del legno neutro è precisa e consapevole, non di risparmio: preserva la purezza del frutto e la naturale trama del tannino senza mai sovrastarli con note vanigliate o tostate invasive.

Ne nasce un Valtellina Superiore elegante, profondo e ritmato, capace di unire una struttura importante a una sorprendente facilità di beva. La sua tessitura e la freschezza montana chiedono abbinamenti con carni rosse al forno, primi piatti strutturati, arrosti e formaggi a pasta dura o media stagionatura.