La seduzione del tannino, l'eleganza della Sassella.

Scialèsc è una Riserva ad tiratura limitatissima, frutto di un solo vigneto e di un unico tonneau di rovere francese. Nasce a Castione Andevenno, nel cuore pulsante della sottozona Sassella, da una parcella posta a 400 metri di altitudine con piena esposizione a sud. Se la Riserva Murunèe spinge sulla tensione dell'altitudine estrema, Scialèsc ne rappresenta l'opposto speculare: la pura seduzione di un Nebbiolo setoso, caldo e awolgente.

Le uve, raccolte a mano in cassette, svolgono una fermentazione spontanea con lieviti indigeni seguita da 25 giorni di macerazione sulle bucce. L'affinamento prosegue per 24 mesi in un singolo tonneau di rovere francese usatof: il tempo necessario per levigare la trama tannica senza mai sovrastare la fragranza e la purezza del frutto.

Il risultato è un Sassella Riserva di straordinaria piacevolezza, dove il tannino non graffia ma avvolge il palato con rotondità ed eleganza. Una Riserva profonda, armonica e già pronta da stappare, che trova il suo compagno d'elezione nei piatti di alta cucina, carni rosse nobili, arrosti, primi piatti ricchi di tradizione e formaggi stagionati.