VALTELLINA SUPERIORE RISERVA DOCG 2020 MURUNE'E
VALTELLINA SUPERIORE RISERVA DOCG 2020 MURUNE'E
Con Murunèe, la prima Riserva della nostra cantina, i vigneti sfiorano i 700 metri di quota. Caratteristica essenziale per produrre una Riserva con acidità, tannino e lunghezza da vecchio fuoriclasse.
VALTELLINA SUPERIORE DOCG 2019
UVE: Nebbiolo 100%
VIGNETI: Sondrio, loc. Moroni, due vigneti posti a 660 e 690 mt s.l.m.. Siamo al di sopra del limite della sottozona Sassella, esposizione sud-est
VENDEMMIA: manuale in cassette
PERIODO DI VENDEMMIA: 2 novembre 2019
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea senza utilizzo di lieviti selezionati, a seguire una macerazione di 25 giorni sulle bucce
AFFINAMENTO: malolattica in acciaio inox, successivamente in barriques e tonneau di rovere francese ( 70 % barriques di 4°- 5° passaggio, 30 % tonneau nuovo) per 24 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol.